Van vrucht naar chocolade

23 april 2018 - Bribri, Costa Rica

De vrucht bevat bonen met een laag gelei wat smaakt naar passievrucht. Deze bonen moeten een week fermenteerd in een afgesloten zak. Daarna 2_3 dagen drogen in de volle zon. Bonen hebben we met een steen gecrunched en daarmee ontdaan van de schil. Schil er gewoon uitschudden en verder vermalen met de Persmolen. Wat daaruit komt is pure chocolade.
Heerlijke pure chocolade. Aangelengd met gecondenseerde melk als dip voor de bananen of met water en suiker als drinkbare chocolade.

Deze foto werd gemaakt op 23 april 2018 in Bribri, Costa Rica.